5 Cách Nấu Sữa Chua Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Tuyệt Cú Mèo

Bạn muốn tự làm sữa chua tại nhà nhưng không có máy ủ chuyên dụng? Đừng lo, chiếc nồi cơm điện quen thuộc chính là “trợ thủ” đắc lực giúp bạn tạo ra những mẻ sữa chua sánh mịn, thơm ngon một cách dễ dàng. Dưới đây là top 5 cách nấu sữa chua bằng nồi cơm điện chuẩn vị, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cơ Bản và Dụng Cụ

Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị những thứ sau:

• Nguyên liệu:
  • 1 lít sữa tươi không đường (có thể dùng sữa tươi có đường tùy sở thích)
  • 1 hộp sữa đặc
  • 1 hộp sữa chua cái (dùng loại không đường để sữa chua không bị quá ngọt, tốt nhất là sữa chua tự làm từ mẻ trước)
  • Hũ hoặc lọ thủy tinh đựng sữa chua, có nắp đậy
• Dụng cụ:
  • Nồi cơm điện
  • Nồi nhỏ để đun sữa
  • Muôi khuấy
  • Khăn sạch

2. Các Bước Nấu Sữa Chua Cơ Bản Bằng Nồi Cơm Điện

Đây là công thức nền tảng cho mọi cách làm sữa chua.

Bước 1: Sơ chế sữa

• Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi nhỏ, khuấy đều trên bếp ở lửa nhỏ.
• Đun hỗn hợp sữa đến khoảng 40-50°C (sờ thấy ấm nóng vừa phải, không bỏng tay). Lưu ý: không đun sôi sữa vì sẽ làm mất vi khuẩn có lợi.

Bước 2: Trộn sữa chua cái

• Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt đến khoảng 40°C.
• Cho sữa chua cái vào và khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất để sữa chua không bị “lì”.

Bước 3: Chia hũ và ủ sữa

• Múc hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp kín.
• Xếp các hũ sữa chua vào lòng nồi cơm điện.
• Đổ nước ấm (khoảng 50°C) vào nồi sao cho ngập 2/3 hũ.
• Đậy nắp nồi cơm, bật chế độ “Warm” (Giữ ấm) trong 15-20 phút rồi tắt.
• Để nguyên sữa chua trong nồi từ 6-8 tiếng để sữa lên men tự nhiên.

Bước 4: Thành phẩm

• Sau khi ủ, sữa chua sẽ đông lại và có mùi thơm đặc trưng.
• Lấy hũ ra, bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 giờ trước khi thưởng thức để sữa chua được sánh và ngon hơn.

3. Các Biến Tấu Độc Đáo cho Sữa Chua Nồi Cơm Điện

Cách 1: Sữa chua dẻo truyền thống

Đây là công thức cơ bản đã nêu trên. Thành quả là sữa chua sánh mịn, vị chua ngọt hài hòa, có thể ăn kèm với trái cây hoặc các loại hạt.

Cách 2: Sữa chua Hy Lạp (Greek Yogurt)

• Cách làm: Tương tự như sữa chua truyền thống, nhưng sau khi ủ xong, bạn dùng một miếng vải mỏng hoặc giấy lọc cà phê lót vào rây.
• Vắt sữa: Đổ sữa chua đã ủ lên trên và để ráo nước khoảng 2-4 giờ trong tủ lạnh.
• Thành quả: Sữa chua Hy Lạp sẽ đặc và sánh hơn nhiều, hàm lượng protein cao hơn.

Cách 3: Sữa chua nha đam

• Cách làm: Sơ chế nha đam bằng cách gọt vỏ, thái hạt lựu, ngâm với nước muối loãng rồi luộc sơ để khử nhớt.
• Trộn nha đam: Khi sữa chua đã ủ xong và để nguội, bạn cho nha đam vào trộn đều hoặc cho vào hũ trước khi múc sữa chua.
• Thành quả: Món sữa chua nha đam giòn sần sật, thanh mát, giải nhiệt cực tốt.

Cách 4: Sữa chua phô mai

• Cách làm: Khi đun sữa tươi, bạn cho thêm 1-2 miếng phô mai (loại phô mai con bò cười) vào và khuấy đều cho tan chảy.
• Tiếp tục: Thực hiện các bước ủ sữa như bình thường.
• Thành quả: Sữa chua có vị béo ngậy, thơm nồng đặc trưng của phô mai.

Cách 5: Sữa chua trái cây nhiệt đới

• Cách làm: Chuẩn bị các loại trái cây yêu thích như xoài, dâu tây, kiwi… cắt hạt lựu.
• Trộn trái cây: Cho trái cây vào hũ trước khi ủ hoặc trộn đều sau khi sữa chua đã được làm lạnh.
• Thành quả: Vị chua ngọt của sữa chua hòa quyện với vị tươi mát của trái cây, tạo nên món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng.

4. Bí Quyết Để Sữa Chua Ngon Đúng Điệu

• Nhiệt độ: Đây là yếu tố quyết định. Sữa chua cái phải được cho vào khi sữa tươi đã nguội bớt, nếu sữa còn nóng sẽ làm chết men.
• Nước ấm: Nước trong nồi cơm điện không được quá nóng. Nước quá nóng sẽ làm “lị” men, sữa không đông.
• Sữa chua cái: Dùng sữa chua cái chất lượng, còn hạn sử dụng và không quá chua.
• Khử trùng hũ: Hũ đựng sữa chua cần được rửa sạch và tráng qua nước sôi để diệt khuẩn, giúp sữa chua không bị nhớt.
• Giữ yên trong quá trình ủ: Hạn chế di chuyển nồi cơm điện trong lúc ủ để sữa chua có thể đông đều.

Chúc bạn thành công với các công thức làm sữa chua bằng nồi cơm điện này!

Tham khảo thêm các công thức làm món ăn ngon : Tại đây 

Liên hệ ngay với Zenn Cook để nhận tư vấn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu!
Fanpage: Zenn Cook